Mazara del Vallo · Sicilia
Il Gambero Rosso di Mazara e il meglio del pescato siciliano: pescato in acque profonde, abbattuto a bordo, lavorato a mano. Dal peschereccio alla tua cucina.
Pescato in acque profonde, abbattuto direttamente a bordo, lavorato a mano nei nostri laboratori. Dalla rete alla tavola, la filiera più corta possibile.
La nostra storiaI Prodotti
Il fiore all’occhiello della marineria mazarese
Gamberi rossi, viola e rosa, scampi, mazzancolle e gobbetti: pescati con rete da traino nelle acque profonde del Mediterraneo (zona FAO 37) e abbattuti a bordo, per arrivare in tavola con la freschezza del giorno di pesca.
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Il sapore unico del crudo di mare
Tartare e carpacci ottenuti solo dai nostri migliori crostacei: congelati a bordo, lavorati a mano, porzionati e messi sottovuoto. Ogni boccone racchiude l’essenza del Mediterraneo.
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Dal mare alle vostre tavole, senza interrompere il freddo
Il pescato dei pescherecci d’altura di Mazara del Vallo, una delle marinerie più famose d’Europa: catturato e congelato direttamente a bordo, poi selezionato e confezionato senza mai interrompere la catena del freddo.
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Il protagonista
C’è un motivo se gli chef di mezzo mondo lo chiamano semplicemente «il Rosso». Nessun altro crostaceo racchiude così tanto Mediterraneo in un solo boccone.
L’Aristaeomorpha foliacea vive tra i 400 e i 700 metri, nelle acque fredde e pulite del canale di Sicilia (zona FAO 37). È lì che nasce il suo colore rosso intenso e la sua dolcezza inconfondibile.
Appena issato a bordo, il gambero viene selezionato e portato a -40 °C in pochi minuti. La catena del freddo non si interrompe mai: è il segreto di una qualità da crudo assoluta.
Pezzatura per pezzatura, ogni gambero passa dalle mani dei nostri selezionatori. Solo il meglio diventa Riserva Rossa, l’essenza della perfezione culinaria mazarese.
Come ordinare
Scrivici su WhatsApp con quello che ti serve: pezzature, quantità, consegna. Ti rispondiamo in giornata con disponibilità e quotazione dedicata.
